Tutkijat tekevät 5000 vuotta vanhasta muumiosta hapantaikinaleipää
Yli 5 000 vuotta kuolemansa jälkeen Ötzi-jäämies auttaa tutkijoita tekemään jälleen kerran historiaa.
Muistatko sinä Ötzi, Jäämies? 5 000 vuotta vanha muumio, joka on antanut tutkijoille ainutlaatuisen käsityksen elämästä kuparikaudella, mutta joka on nyt vaikuttanut myös johonkin paljon odottamattomampaan. Ötzi on nimittäin nyt muutettu hapantaikinaleiväksi.
Ötzin ruumiista löydettyjä hiivakantoja tunnistaneiden ja viljelleiden tutkijoiden ansiosta he ovat pystyneet leipomaan leipää, joka heidän mukaansa kohosi tavalla, joka muistuttaa hyvin paljon nykyisin kaupoissa myytävää leipää.
Mikrobiologi Mohamed Sarhan selittää, että muinaisten hiivakantojen saaminen todella toimimaan vei aikaa, mutta mainitsee myös, että tämä on vasta ensimmäinen monista tulevista (ja jännittävistä) hankkeista, joiden tarkoituksena on tutkia muinaisten mikro-organismien erilaisia sovelluksia.
